I Nostri Dolcetti
Seadas :
La forma a stella della pasta racchiude un impasto morbido a base di formaggio fresco (Casu e mattula), uova e farina.
Bianchittos:
Fatti con l’albume montato a neve odorano di limone e di mandorle croccanti presenti al loro interno.
Sospiros:
Macinate finemente le mandorle profumano di anice e limone
Gateau:
Mandorle tagliate a listelli, zucchero e limone, per un dolce croccante e gustoso.
Amarettos:
Mandorle , zucchero, albume… profumano di amarognolo gli amaretti fatti come da tradizione.
Papassinos:
Farina, mandorle, noci, uva passa, limone…friabili e gustosi
Peschine:
Dolcetto morbido e saporito bagnato nell’alchermes arricchito dalla confettura di pesche, albicocche o ciliegia
Gallettine con marmellata:
Dolcetto morbido e delicato spolverato dallo zucchero a velo, arricchito con la confettura di albicocca, pesca o ciliegia
Sa Paniscedda
Sa Paniscedda è un dolce tipico prettamente Villagrandese fatto in occasione dei “fuochi” ciò delle feste paesane in onore di Sant’Antonio e San Sebastiano.
Si narra che nell’antichità una signora la quale voleva ripagare il santo per una grazia ricevuta avesse racimolato tutto ciò che aveva in casa per confezionare un dolce quindi trovò mandorle, miele, noci, uva passa vino cotto spezie e venne fuori un dolce gustosissimo, da qui il Pane di Sant’Antonio o Sa Paniscedda appunto, che ha un forte valore simbolico ancora oggi, viene infatti portato in chiesa da tutta la popolazione il 17 e 20 gennaio in onore dei Santi, benedetto durante la messa e offerto alla popolazione durante l’accensione e benedizione del fuoco il tutto accompagnato dai canti e balli sardi e dal vino bianco.
Questo prodotto come Su Pistoccu fa parte dei Prodotti De.Co. (Denominazione Comunale) attributa ai prodotti Villagrandesi che contribuiscono alla Longevità dei suoi abitanti (Villagrande Strisaili detiene il record mondiale della longevità maschile), e rappresentano la nostra identità, i nostri valori, la tipicità e peculiarità del nostro territorio.
